材料
: z& t# g7 T* x }: W1 ?, l5.39.217.77黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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" t6 \% Q, N" Y醃料公仔箱論壇0 m5 C" Y: Q0 j* B6 M, w
鹽少許、花雕酒 1湯匙
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0 B) E( j* G. gtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 U6 C, G; V- x! G6 t7 {公仔箱論壇1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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( t( V( P2 D- X) m: I$ q2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 s, j& ]" _$ ~ \) M
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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4 H7 d5 b. z! ?公仔箱論壇貼士
. n/ A7 Z% Z8 n4 x) atvb now,tvbnow,bttvb街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。tvb now,tvbnow,bttvb" T/ t# U I2 `
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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