[中式食譜] 客家小炒

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材料
, _& a6 S8 m- F' v: A乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條) }1 U' u6 O: d$ _0 k" f. S

! x$ a: n: a9 X' x8 Z公仔箱論壇調味料5.39.217.77" ]4 y& G* F4 {( y; I7 E/ n9 A0 e
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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* t' a8 }+ u5 U' f公仔箱論壇5.39.217.775 |& U. n' C$ R' t5 S# T* Q$ G
做法
& m8 z. s1 n3 B$ ^6 ]- g4 w4 @: x- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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, [) n. F0 H: v5.39.217.772.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。公仔箱論壇8 N" }# K2 u  s+ {$ i

8 q7 V, f( F4 q$ G9 l+ Utvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。tvb now,tvbnow,bttvb  f7 N9 j. v3 M. [

4 I! g2 _$ O$ B3 M; M+ a公仔箱論壇4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
) S, S' l9 n  D% T9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n: N# ^0 u7 x- y6 B. B( m3 Y

; A5 n: q! U3 A' Q0 G9 U/ W+ T公仔箱論壇貼士
( A. Q6 J2 A5 ~! R$ A5.39.217.77可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。