材料6 J. q L" D. @/ d( A6 j5 ]
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯 K/ o3 m: \' f. Z1 W$ z
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6 |5 O+ B) ]9 U做法9 V( g. |6 C/ N
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ?/ d2 `/ y: ?. u8 g
% |2 s" ?- D! A+ z2 z3 C+ V* ytvb now,tvbnow,bttvb2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y; Q, b" B k( p" d9 F& J
/ B. T Y% k5 ]4 D1 O: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。7 G. z0 j$ M; p0 B; z5 ^) r) L
4 r- i$ r/ A6 [& `( s5.39.217.774.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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6 q- Q1 ^2 ], G0 {/ Htvb now,tvbnow,bttvb貼士
Y, ~; m( q9 N) G. I; H醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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