聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。5.39.217.77. p1 S$ p/ L* a$ S
( ^/ h1 `5 J; d% {, K4 H5 e* S公仔箱論壇Info 八月芳tvb now,tvbnow,bttvb, t z4 c* Y, d1 a1 C5 K# P1 B
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# R/ u8 i* _8 h
營業時間：8:00am至11:00pm
% s# s! U8 P" n6 @. m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵?魚涌站A出口6 m( X$ `# O0 x0 r0 E) Q8 V$ T# h; z
平均消費：$150/位
4 K w! r X3 z3 X# g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ d2 W5 O3 m, q: I
小記評
5 y5 ^+ _8 Y7 O+ z4 b3 S# `; B CMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
2 U2 P3 x6 G! y% A1 ]* ntvb now,tvbnow,bttvb威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
1 Y- I( f% i0 |7 B# Y番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。! x& h' ?! O1 p/ u7 q5 j
竹笙上素卷 $88
) b0 z+ L1 g: u8 p1 F" a" F5.39.217.77爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。5.39.217.77- o' S W- K5 ]" Q3 b+ ]
炭燒半熟嫩牛肉沙律 公仔箱論壇. x4 v! |2 I) _1 s' ~
$128
! z7 Q$ H" z; c8 F B# H* ?5.39.217.77安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
& f6 m6 H. K, d& ]" W: Y老派雞燉金勾翅
2 D; m) E/ s2 v6 g0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$138/位
. N+ Z$ T2 x" ]) ~傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
: o2 Z8 A( h/ [8 ?6 [ d頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
/ y9 p7 ~2 C. P% ^7 N以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
) r* z; z7 \" r0 r3 C1 V+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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