聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
, N( K3 A: ~1 T/ ]9 f& z5.39.217.77
) y, k$ ]; O7 h& qtvb now,tvbnow,bttvb少油少鹽 上湯調味- U+ M) P7 K2 K9 K
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: ]4 k7 [. F( y
& e6 t) M# Q' f; u% U公仔箱論壇八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。5.39.217.777 D8 @& a. z: x6 h: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d z9 p8 N5 s: d! m0 m* |
另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。公仔箱論壇4 r$ O, Z% c* ]
+ T7 X' q8 R" E' \9 i/ CInfo 八月芳
1 E2 v1 ~- I% D& `tvb now,tvbnow,bttvb地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓. F6 Z% a- c* e( P3 B- x" e
營業時間：8:00am至11:00pm
7 ^& B+ v! |+ U/ B7 Itvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵?魚涌站A出口
7 f6 i/ O( n6 b8 v- n& N, g公仔箱論壇平均消費：$150/位
7 T6 {* f9 g O8 p公仔箱論壇
9 i2 e7 ]8 E' r8 ]/ i" f. I5.39.217.77小記評
; A, @. y6 _( q/ o ?$ K4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」公仔箱論壇; B0 x( \$ y; m4 a: p
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位% z7 [" V B" E; s6 C9 _
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。5.39.217.775 d- _0 G; F, N+ \- e+ o0 D2 y9 ]
竹笙上素卷 $88# E8 v4 {/ g7 ]5 y0 a
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。# x7 c: n. \3 j) Z( a4 I- r# a
炭燒半熟嫩牛肉沙律
) H5 j3 r ~# R) {% g! {! u7 g, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128公仔箱論壇+ Q. O3 a1 I/ t q- P8 ?/ S0 ` P
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ y& f6 i% Z4 p* f! n; B
老派雞燉金勾翅
9 m% \' A8 b8 u# L6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$138/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ C8 Y. Z2 b2 s* F( {7 ]% G
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
/ |- h& D3 z: J0 N+ v, U公仔箱論壇頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( O$ {0 u2 w
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。5.39.217.77* K4 a' A3 _; }; Z3 V# N0 u9 Y; _
|
發表於 2010-10-23 07:09 AM
| 
發表於 2010-10-23 07:19 AM
|