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材 料
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■ 蒲 瓜 是 葫 蘆 瓜 的 一 種 ， 當 造 期 為 每 年 春 夏 。
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蒲 瓜 1 條 、 番 薯 粉 10 湯 匙 、 水 6 湯 匙 、 魚 露 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 葱 花 5 湯 匙 、 花 生 碎 適 量
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做 法
- Z. x9 A" Z' y& z: H: atvb now,tvbnow,bttvb1. 將 蒲 瓜 切 去 頭 尾 、 刨 去 皮 、 切 薄 片 。 公仔箱論壇# c4 C1 [1 A N; O* G' m$ X- h* J( \
$ u' G m; |. s# b$ M; S2. 將 番 薯 粉 、 水 、 魚 露 及 胡 椒 粉 拌 勻 ， 加 入 蒲 瓜 及 葱 花 再 拌 勻 成 黏 糊 狀 。
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3. 燒 熱 鑊 ， 放 入 （ 2 ） 壓 平 ， 煎 香 一 面 後 ， 反 轉 煎 另 一 面 ， 見 有 少 許 焦 香 即 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 花 生 碎 即 可 。公仔箱論壇; F3 e! q6 S% O( J6 N* S0 k
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貼 士+ u C" _8 A; Y9 ~- n
蒲 瓜 盡 量 切 得 薄 些 ， 會 較 易 煎 腍 。5.39.217.77+ N: } |. T1 K5 w+ s
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發表於 2009-3-16 12:36 PM
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