材料
+ o0 Q! G7 |) c7 C# K2 r9 w: X5.39.217.77（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 5.39.217.77. M) T3 g$ A- c5 x& Y: Y
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
0 l: \3 G* W' Etvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
6 u7 z: ~ M- P5 r: d2 T `5.39.217.77（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
0 {, m9 r) Y4 _公仔箱論壇（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 公仔箱論壇' S# p" {* b ~/ `
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 1 o7 V& u2 m7 \: A( n
（ 七 ） 冬 菇 五 件 5 m* O/ ~) u! c4 e4 o& T; T" ~
（ 八 ） 青 椒 一 個
+ t9 R6 T* r7 I! L3 s: h8 R) l$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 九 ） 冬 筍 少 許5.39.217.770 k+ r r# T3 x5 s, W' U( s
（ 十 ） 蒜 二 粒 5.39.217.77! q! E) z8 Z% H( i6 z
（ 十 一 ） 油 鑊 5 z3 R; u9 B6 y$ y
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調味 tvb now,tvbnow,bttvb- n5 o" U! n2 |) I) R: L5 ?* \
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
, h- }/ c( f2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( }: @! ]7 R# a" K
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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3 |) m/ n3 \& }5 A5 f4 P/ k" A. Ltvb now,tvbnow,bttvb炸 魚 肉 粉 漿 ：
2 i0 j( ?' A) p（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 5.39.217.775 D2 W! Q2 j6 I# k
) [# B: ^) C ^ `' t: i7 v8 S調 味 汁 用 料 ：
5 W0 l% H. C1 q4 H; C' ?% h公仔箱論壇（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 3 ]) |3 f6 V& g; L( I
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 5.39.217.778 A. q; }, c+ Q* `$ E: M4 }
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
C8 [- U1 d: `6 u（ 四 ） 古 月 粉 少 許
1 t9 C7 o' M1 x- G7 \tvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 5.39.217.773 q* |; y( I) s- Z X% r5 w
（ 六 ） 上 湯 一 杯 1 S# E+ i5 x+ q& ?7 _) A7 r, R6 G
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製法: 公仔箱論壇+ |& v' N1 C) d: q3 @
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 公仔箱論壇! V; y/ n' D3 T+ y4 M- D- f0 ?
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y! w: r+ W Q* b9 W- N! `) O$ G3 K
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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_: P" w8 V+ _% l% g0 y U+ Z8 }（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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