| 材料 Ingredients | 清水
& C8 u& D0 X9 F' |2 Q0 W3 t5 \water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
- Y4 a, ^8 H, Q2 N% l公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.77, l2 e- j% C1 L# N- z7 r: I; s
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb! `* }1 ]: K) m
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb' G9 [2 e1 v! x, M, D+ s" I
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
* K2 _( _! r: t% U5.39.217.775.39.217.77, {5 w8 N$ U/ R, L: H
Q; e$ u# c$ {- |6 N0 f. w2 {6 Xtvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spicestvb now,tvbnow,bttvb8 e* v% L4 q! x
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
! ~4 [) y: b2 H8 u公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
5 `3 U* n+ u$ g6 l6 Mdang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇' v: m7 w$ K- ]3 ]! U6 D H
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f7 m# m C# {9 I" E# t/ q
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb; {3 J+ Y& W A5 _8 L
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
( R$ D6 I6 d" @3 ]) _! itvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
' X. q& m, m8 [+ K: z2 B1 E公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
& f5 ?5 z& N z% |5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒$ F/ d5 Q0 Z# n2 k' \% Y
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
9 U$ O( T9 `% s5.39.217.77pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
$ Y, {- b( R+ W) I: \* I6 Ytvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
7 V G6 Z% u0 h3 J3 vcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草4 B) p3 {9 L- Q' y N% G( Z+ d
licorice | 3克 ／ 3g |
+ T h- T! r7 z; |) f% k公仔箱論壇
( a, d( ~" I& |: c+ J5.39.217.774 d" H% M' |7 d4 q) c4 s' S
tvb now,tvbnow,bttvb! f) N/ ?% R( k) j* u5 s0 E5 C9 [; w
| 調味料 Seasoning | 醬油
: _- M. O7 w% d2 ]3 hlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
, S# r% P2 Y- F* u+ C5 p5 rtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
: j2 o3 v5 ~4 S) M' Ka pinch of salt | 適量 |
0 V5 Y3 A7 k e7 a0 m, q! \3 P
tvb now,tvbnow,bttvb0 b- G4 I. u$ C
公仔箱論壇/ I3 q, F/ b! a' b- l& j
3 }! [& d/ g3 i3 E公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇
+ q' C. K5 f0 I公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
" r ?# ?/ B1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
' K7 a: p8 b: e x3 k公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇( D' `- m! [9 X: h+ @, E
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
- m) [: `3 c5 D/ }0 w7 Plettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 _& p- p) p4 r( c6 O/ |4 T
coriander leaves | 適量 |
7 A2 T7 ?+ F) ?1 t. L8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
S/ d+ C; s5 p( j( }( z1 } ]1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。5.39.217.77& a& d( e% @, c2 O' B( v6 }2 s
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。8 F) R7 C% y) X" K
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
3 ?, |2 o" k; V% P* k; e! D( ^tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 X. i# R7 P. z/ q
-
 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.77+ o- Y1 U! U) R! i, W
! _3 B; ^3 G. n$ E
4 |1 H& }* N+ |8 P* R公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
| 