| 材料 Ingredients | 清水
% W2 h. u- h8 W- q# dwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
, h& @/ d6 _4 y: \. K+ }5 D8 p公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
: g. a9 @! H" d" w% G0 Tpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
; X* m+ y& p* w1 U) H9 v" @garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)- Q1 d6 k* N) @! R. O8 v
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
* }8 [/ J8 A% [5.39.217.77
( V* g* M. w& V- X1 A, btvb now,tvbnow,bttvb
& m, ]/ A; r' K" x# y' M; s' Qtvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spices
; N$ Q; U8 v, R7 b5.39.217.77用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 Y) O, G t8 E0 i! |
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參5.39.217.77/ _2 _" r3 j: W7 L, |9 A' m
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
$ o* ^) L* [, y2 `$ j公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇& L" \8 F( X% B& u: ?, U- e6 [9 W+ I" s
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子公仔箱論壇/ A& I9 I2 B7 Z! _
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗公仔箱論壇4 F1 Y G5 Q! n0 W! X$ T5 v
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- Q! u1 n2 y8 q8 G' h
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
5 E2 z* _) ]3 m4 ^公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 k& \4 P/ ?, b A) J
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
+ D4 w# J3 V; ]8 V* D& U. q( itvb now,tvbnow,bttvbpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
' V- v8 l% K. D4 c4 |: M7 D5.39.217.77jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
! G8 m" m4 V/ ^0 stvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草公仔箱論壇6 S# b# d- Q T0 R
licorice | 3克 ／ 3g |
* B5 ]8 N$ i/ a0 H* { x8 c5.39.217.775.39.217.77- W& X+ r# K( f) y# q4 ^
; T( U- ^) o7 L8 A. H: J, q5.39.217.77
7 ?. a( V" L) _( p6 a: d( _tvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油# T+ F! B, Y1 K4 o0 G
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
1 e$ j, k/ v5 L" t9 z$ \! |dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
' M8 v# S- K* ^; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
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$ G3 f$ c) K+ `3 B% u" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" ]( D6 o E% j* w$ N) ~
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| 配料 To Serve | 草菇
; B7 o: {# W' l6 m5.39.217.77straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
9 ?, O1 p" R! t6 r3 K4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
4 Z$ D' y" E# D+ K5.39.217.77tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb: \" O& B5 q6 b1 Z8 O
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜& H+ @6 e) v+ Z! p* K
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
- R% @2 O' D! F- A! M8 bcoriander leaves | 適量 |
. N- a) I4 c9 t做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ p) n& O; y, ?# o! J2 `
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
, D+ q/ `5 o+ D5.39.217.772. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f' v9 a; l4 p& O, B2 H- S
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
3 p+ c. [+ ~; J# Y$ r7 g( n8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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