1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ 5.39.217.77 y. B4 L: n" \) ]
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2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# n7 g/ a: U
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% ^2 ~# L ?3 l0 J6 `6 t* t5.39.217.77 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
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4、將魚切成段。公仔箱論壇* e0 P& H4 c# C. |& C% b2 b6 [. _
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5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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' n8 z/ O- Y! q' O% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 公仔箱論壇) x% [+ m0 t1 i# h6 [. e5 |
0 D6 p- y6 s6 M/ c7 s5.39.217.77  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 C) W% E; s7 v& n" G- d
- X1 p% n- V# s; m5 P6 k' I 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用tvb now,tvbnow,bttvb) {9 u6 c3 i, x
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' @+ G& f1 N5 Y 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r6 }0 P$ x1 C/ N; s: r, l8 Q
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! A4 L7 W* o& I6 f/ V) q公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
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5 c) F" b5 B4 k" G ?$ K3 g1 o: C4 b5.39.217.77 11、切酸菜，成段
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12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
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4 `: y7 k Q- {$ p3 _4 \4 [公仔箱論壇 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
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( Y5 e, Y4 _7 M" g7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... 8 A% E/ J5 i9 Q) b8 `
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15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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