材料/ F- D! k$ S( y- w9 ~2 D
豬頸肉（切方吋） 300克、雞蛋（烚熟） 2隻、芫荽茸 100克、芫荽根部 3棵、雞湯 500毫升、五香粉 20克、老抽 100毫升、炸豆腐塊 100克、八角 3粒、桂皮（折段） 2支、橄欖油/芫荽葉各少許、無糖椰漿 20毫升/ U F8 e* o2 a5 a c" `$ |
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調味料3 |: `/ s& V9 I
生抽 20毫升、魚露 10毫升、砂糖/棕糖各 50克5.39.217.77* ^) c% `% _. @( d P
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做法5.39.217.77) ?2 D- }! ^$ }% t" ?$ [) [
1.大火燒熱鑊，加橄欖油，爆香芫荽茸，加入一半雞湯煮至滾，落五香粉、老抽、八角、桂皮拌勻，加入豬頸肉、一半椰漿拌煮至半熟。公仔箱論壇8 k, A, X0 k/ E0 j+ @ N+ h4 C4 I: }
+ B' @% t0 |2 Y/ L1 d0 j2.轉細火，加入餘下雞湯、調味料、芫荽根、炸豆腐塊、雞蛋，拌煮至 45分鐘至豬頸肉軟腍，最後加入餘下椰漿拌勻，上碟後灑上芫荽葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb; X" D4 W! G, }4 a7 w0 U5 ?% U& P- o
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發表於 2011-5-12 06:24 AM
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