材料
6 ^0 f8 ?. X/ t. q' X& }tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉（切方吋） 300克、雞蛋（烚熟） 2隻、芫荽茸 100克、芫荽根部 3棵、雞湯 500毫升、五香粉 20克、老抽 100毫升、炸豆腐塊 100克、八角 3粒、桂皮（折段） 2支、橄欖油/芫荽葉各少許、無糖椰漿 20毫升+ G$ O' L; e# y3 p( k
- u/ q( F6 q8 R/ u5.39.217.77調味料5.39.217.77$ f% K8 a+ ~9 Y8 P3 ~+ S. Y$ H
生抽 20毫升、魚露 10毫升、砂糖/棕糖各 50克5.39.217.77& s# H8 a! l5 B6 m& m, }: k% M
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2 k8 Z) e# {0 C5 ~4 m$ x5 u, Ttvb now,tvbnow,bttvb做法" d5 R H) t( k% U
1.大火燒熱鑊，加橄欖油，爆香芫荽茸，加入一半雞湯煮至滾，落五香粉、老抽、八角、桂皮拌勻，加入豬頸肉、一半椰漿拌煮至半熟。% j. A6 M% a4 ?8 T ]+ U
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2.轉細火，加入餘下雞湯、調味料、芫荽根、炸豆腐塊、雞蛋，拌煮至 45分鐘至豬頸肉軟腍，最後加入餘下椰漿拌勻，上碟後灑上芫荽葉即可。: ^: K7 k: _1 s6 Y) Q+ x% X
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發表於 2011-5-12 06:24 AM
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