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8 G: M, _% h8 K' T ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。5.39.217.773 V0 g& e5 X2 |' @9 S! l
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嚴選材料 豐富抵食
6 z& Z T* R% n# }6 o5 T( J- D+ Y. w2 {+ jtvb now,tvbnow,bttvb 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。5.39.217.775 A# T& |3 I9 w, r
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
- d* L. i' ~, ?. c3 d3 Q: ztvb now,tvbnow,bttvb 菜式因應食材而定
( n: C! @* J0 L* n8 atvb now,tvbnow,bttvb 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
7 U; G: x6 K) U% [2 ~3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 前菜三款 （松御膳前菜）* z( Z( N# e& \9 D% s- g
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
1 H% r( q8 i+ P2 t! p9 u 刺身三款 （松御膳刺身）9 P4 r% @0 Q% T% x
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
4 k$ x" B& ?3 `2 r6 x5 M 葱吞拿魚腩飯
1 y2 E2 ^/ e6 E5.39.217.77 （松御膳迷你丼）
; C" c/ Y2 I5 _9 p公仔箱論壇 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
+ ?3 M9 f8 h8 ~. ptvb now,tvbnow,bttvb 海膽蒸蛋（松御膳煮物）
7 @$ |0 A* B% p6 ztvb now,tvbnow,bttvb 嫩滑鮮甜，分量亦多。4 Q( x* h6 E: f* P( p2 d
牛肉烏冬鍋 $68
4 b/ D% J; |! t/ c7 x2 p E3 ]. L* i 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R% {5 B" O" _
燒三文魚皮沙律 $40tvb now,tvbnow,bttvb1 f* `" V5 w$ T
燒至微脆，配沙律不失清爽。公仔箱論壇( r. [# R8 q _+ T7 M% ^
Akita Komachi4 d- E6 l! s4 J2 D/ D x, |
$248/支* f! S. s1 U" O6 Z
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
3 X1 R% y; F: Z* G5 [公仔箱論壇 秋田小町米$138/包9 P$ @0 [! b7 f- S7 H5 s5 a
又稱美人米，飯味十足。公仔箱論壇" ^ M* p: _) @8 o
HatsuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ d( T8 ^9 U C K9 E9 G
地址：金鐘夏愨道12號
, h5 }& C, ?. f3 D5 Z* x$ C, g7 J7 B5.39.217.77 美國銀行中心地下G4鋪
4 L4 V& j! D6 L' a, h+ C ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
2 Z+ B! ]5 Y0 g0 g. A5 z( M. n ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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