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6 `0 X4 J4 q& A" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
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嚴選材料 豐富抵食
( u' Y- S+ o; u% j! O9 z. ^8 i2 V9 O2 wtvb now,tvbnow,bttvb 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
& d, }8 \+ ~- r/ Y& i4 p$ ~ 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
0 f+ s: K0 x0 f6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜式因應食材而定5.39.217.77) e0 o/ @& d. b* |5 R: E& i
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
1 U. F2 l& x& d+ z# }公仔箱論壇 前菜三款 （松御膳前菜）tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* o; A8 p8 B I
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
4 \# w5 u* z2 c3 {( C# c" C 刺身三款 （松御膳刺身）
) E" y5 N8 Z& u! W+ ~* Stvb now,tvbnow,bttvb 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
' t/ h* m4 H2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葱吞拿魚腩飯公仔箱論壇$ `' s4 k+ ?: _8 Q b
（松御膳迷你丼）
7 N8 z6 }0 y) v- y! r8 v; \5 C 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。$ l# P( }# r5 q+ x8 n. q+ n1 @
海膽蒸蛋（松御膳煮物）公仔箱論壇8 C Y' b' ~ i8 o$ m& G
嫩滑鮮甜，分量亦多。
" o g3 L: n7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉烏冬鍋 $684 G8 Y/ R1 X& Z5 ]
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。8 S# {5 _; Q4 N2 X
燒三文魚皮沙律 $40
, j9 ^. W6 j2 ^, L! t& a 燒至微脆，配沙律不失清爽。: C$ H, n* S( c' i# j5 D
Akita KomachiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F6 F% F+ i# M0 W' V/ A
$248/支公仔箱論壇" K l8 e, p1 C; ?, E: z% B
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
5 l" l2 t9 I) N1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋田小町米$138/包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ P/ Y: V/ W$ O* C' Z
又稱美人米，飯味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r* U0 ^& i1 @+ B* f) Y. ]
Hatsu公仔箱論壇7 L6 C' X5 U% F9 J$ S) t
地址：金鐘夏愨道12號
9 M6 f0 ]: e+ D9 z0 ^5.39.217.77 美國銀行中心地下G4鋪/ m( e8 a `, `8 c* S$ k& q. U
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。5 M0 f f2 T% _1 g U
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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