4 ]( j9 x1 V% h5 L" R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ `' w+ ]6 e+ E8 y0 |9 Z/ Q. B$ j l
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A& D0 `8 x+ R
鰻魚 1條、粗鹽 2湯匙配料：日本醬油 2湯匙、蘿蔔茸/山葵/山葵椒鹽適量
5 P8 k" f' L2 d4 s) ?: d4 n' @7 u
5 o2 Q w1 z8 g! x% p8 P# l/ n7 ztvb now,tvbnow,bttvb
: @7 R! P2 @6 s+ E# Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* J; R% r h' f# |% I" Y
做法公仔箱論壇; b1 ?9 E9 [9 c
1.用毛巾捉實鰻魚，從頸背、前鰭位落刀，沿背劏開見肚，斬開 3件，然後反開腹部將內臟取出，小心別弄穿膽。5.39.217.77. [# m# z8 q0 k: f* T
5 z1 P% C2 _; Jtvb now,tvbnow,bttvb2.切斷頸骨，沿魚骨將下半部的肉和骨分開。魚骨及頭留用，用粗鹽清理一下表面，用水冲去鹽份，再用暖水去掉表皮的潺，清洗乾淨。公仔箱論壇7 c# w) J. b, Y* L
公仔箱論壇$ _+ \! l" I" ]1 ~0 z2 o1 n
3.每件魚肉用竹籤串好，共串四支，將鰻魚撐直。
3 ^ @4 j F' \1 [& K2 x8 Q* K" |& stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! Z+ j- O; k. ?9 G0 F9 k+ B+ D
4.燒熱燒爐及網架，放上魚肉，先燒皮一面，反轉再燒至兩邊金黃。
: L' U5 Y; j2 @' E6 i5 ]1 @公仔箱論壇
# Y7 t, I4 b3 t: K9 j6 {/ ktvb now,tvbnow,bttvb5.取出魚肉放蒸籠內以大火蒸 5分鐘，再將魚肉放回燒爐上，將兩面再燒至香脆金黃，再伴以蘿蔔茸、日本醬油、山葵椒鹽及山葵即成。
& `1 L7 K% m% k% _ |: l: b; f5 I* Rtvb now,tvbnow,bttvb
% N4 @# M- P* o7 I* x5 L$ L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 { y3 p" M$ B6 j$ e |
% c0 M' J( D# R/ Y+ i9 X" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R5 x. q+ l/ J, Q. F8 a U4 L; ]- C5.39.217.77
# n$ o3 Z, K% B. j1 o& M公仔箱論壇貼士劏鰻魚背是東京做法，因江戶時代多武士，切腹不吉利；但大阪就流行切魚腹，因關西商人多，劏肚寓意幫客仔「放血」。
% a5 y7 H/ V6 _ t) v公仔箱論壇 |
發表於 2010-7-6 12:05 PM
| 