[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
3 I4 g* F1 T' k  Z* C' h東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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做法5.39.217.77/ B) ]$ D- M) X; i. a  o
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。% c2 e; M; y* T

, b/ A" @( }9 k2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。9 T% K# k+ ~5 ?
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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  Z) m9 K% t* D0 |5.39.217.77燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。