材料
5 r: Z8 G! [. d- C; gtvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許) r! P$ l t" w* v* M8 w7 x- F+ `
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醃料
* x% A' Y* T6 |! s: R+ j生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許5 j2 {: g4 U& C" W1 G
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做法0 }/ F# }6 l! X$ ~# x. q. _& f/ P
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 e1 h7 i8 L. a1 U$ N3 f3 ]
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 5.39.217.77! P m7 D" {4 b2 Q
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。/ f/ k4 q, `" b% D" C
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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