材料
8 o$ |9 x i/ k |& L1 q; ztvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb& [8 h' L5 W H: f- f
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醃料% ?/ }+ s7 }! ^
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許/ v: i5 |; w2 x. I$ }6 ]# s
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做法
* P0 K9 T$ v6 r1 L, F# A公仔箱論壇1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 * q) T; M+ e1 W) }. J( s
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。公仔箱論壇, X7 [2 s; t/ m1 ^* V# ^$ \: C
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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