材料, |5 W1 M* c2 Q5 g9 t
花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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4 h d% A+ T8 }" ?" V1 w醃料2 i; X% Y% p' E; C* {% S% z
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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做法
) P5 E( O3 C8 s6 G3 V, V& N% x公仔箱論壇1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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% D9 v( M9 l3 p) O0 Y" a ~; x/ ?% b3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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貼士
" [. L& w g2 L$ R0 s' M6 F劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r! K0 B# J0 i
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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