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花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克$ h2 c' m2 n6 [3 n
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做法5.39.217.777 p/ t4 e9 j% V; Q* @2 S
1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。
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* I% Z3 \4 V: l6 o2.鮮淮山去皮，切厚件備用。
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0 ]5 O& h+ R* C. w4 e1 j7 R3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。tvb now,tvbnow,bttvb# p0 \5 g% E! A- y3 H2 \+ k5 C/ \6 D
b! f% l- _ h* M# i4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。) M! @8 ^% y& ]1 R2 R
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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