[中式食譜] 吉庆有鱼

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) }4 J9 [: U- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
3 v) a" `* W8 c* G" u0 H8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 @4 Q, X+ _( _7 q; Q2 r* S
做法: tvb now,tvbnow,bttvb( P% L+ ?6 b1 T* Z) _' _
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1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 . W) t, T0 U+ N; a( L6 N
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2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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  ^, r7 h2 l9 k- q/ m0 Q# E* p- @# L& B& L3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 公仔箱論壇# X/ z" j7 ~; L  r
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4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
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5 Y6 P& h+ D' N$ L5 R$ o* J# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 公仔箱論壇& H9 s  Y. c' V/ _  w8 X% x, {
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6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 ! g% I# @0 u( Y

- G& i% S! }: s( ~7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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