% a' D6 r C* ~: `
4 p' O) y- j9 R+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） 5.39.217.77$ ]; y3 M5 T- e6 ]4 M
5.39.217.77 |/ P6 _ S4 |, w! p: ~/ _4 k5 z
做法:
; C1 a" {- O# Y. F3 O# `& `( }; {4 K
1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
$ s. T3 b8 E1 I9 o) m公仔箱論壇5.39.217.77) u" h9 U* p# ]% \
2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
6 a! I- k$ g9 M. C0 D9 H7 ~9 B: vtvb now,tvbnow,bttvb
' L0 _8 @+ x% c5.39.217.773）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K0 Z5 u. P& z3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) s8 h; H$ z; O% p" \
4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
' j' L$ H" K3 X& j5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j+ A# W+ X1 w" X% M3 U0 h2 C5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb# h, A2 Y* s* K4 J: v6 U
2 Y* g/ ?* K2 ^8 Ptvb now,tvbnow,bttvb6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。
, B; d8 v) J) V3 o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& f' ^1 F" R! ~
7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
# S. t0 _/ o( v6 E& jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 b: F# D0 }9 E+ y) z& \2 @
| 
發表於 2011-3-27 12:53 PM
| 