材料 5.39.217.779 Q A: F& y. \- i
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡5.39.217.77: T; D0 d2 ]$ j9 i3 I5 Z
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令5.39.217.77$ h5 K+ e& C$ x) L1 u4 i
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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: Q% O: _! K1 y5.39.217.77慕絲
- K( T/ M7 a. ^8 C$ e) a芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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裝飾公仔箱論壇7 G) ?6 I$ ]" w4 V" F2 i6 x8 `/ F
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- z& K# Z4 Z0 X! h9 A! e {
3 v$ {6 }( x3 P3 p0 h& p- Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L; x- C' S* r
做法 公仔箱論壇3 ?/ U+ d/ R m# ^. @# J# D
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。公仔箱論壇0 O6 U* f3 V3 c, D) R
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。tvb now,tvbnow,bttvb8 u. P5 N& j3 r. Q% B
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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% R3 z+ y, `2 J/ L; w8 O4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。9 j" H0 T, g6 v: ?
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。; G0 [1 d3 v, h9 z. O
0 T1 o+ a; B* \& d; T) |# j4 R6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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l+ L/ D2 o; z) A0 x7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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+ h1 `& Y' j k# O1 ]( i+ c3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。8 w6 x6 Q9 ?% z# X
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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