材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F3 O3 G2 y4 z* p) o
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡
3 [& m/ m/ X& o; q5.39.217.77芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克6 H+ w2 q/ }$ R! @' G
. u# \9 n4 [# u" J* x意大利馬令0 ?4 E7 p- j$ T9 C
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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+ F! C% S9 u/ ?3 m" n2 r慕絲, @( C: P$ @% r! `
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 U8 j- M1 V$ ~
x) e0 C" u3 T! ]$ Q裝飾
}1 C# E; y ~0 t甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法 公仔箱論壇7 t9 j! Q7 J6 ?9 E4 O0 V
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。" z+ X$ y/ q1 A6 ?: u {
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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, L9 L% [3 w1 f$ O% E+ otvb now,tvbnow,bttvb3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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- q9 T5 C- i8 |* [7 _1 |5.39.217.775.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。5.39.217.779 D' S5 O& V. v3 a8 v* c
+ i; L" |8 l4 e+ {公仔箱論壇7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 J7 c k0 X! p3 l2 g: y7 \
7 w$ ? S1 c, `" g8 W* p8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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