材料
1 C' Z5 y1 w3 _( h) y h- t6 b海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片5.39.217.770 G( E4 U2 ?% Y, V
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流沙餡
4 J: L; {8 ]* [/ `3 S公仔箱論壇芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令
; ? M6 O0 b! ?" j# [: ~5.39.217.77砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# i$ q+ v$ C0 m4 h$ G6 j v. e
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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裝飾5.39.217.77' w1 U" w) q9 l3 V( j
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 O! p: f& ^6 D' e$ H
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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5 G2 n. \4 Z E' b( {# Z' F% r2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。tvb now,tvbnow,bttvb) @: n0 o. n0 A; y) I7 P: G
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。5.39.217.77) a. L! v. C8 v1 ]1 o
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。0 g, a. ~6 M/ a7 |/ g
9 d+ @. U1 L. z( ~% E0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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$ S# s1 }' f3 ]3 p5.39.217.776. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb2 n$ S, V9 f4 ]+ O$ J* U/ N/ ~
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。5.39.217.77: v2 m- }* n% D* H1 j. I
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。8 o3 [$ L6 i9 P9 f: `: Q
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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