王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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. k$ H/ l7 t! M. A' c5.39.217.77喜歡吃甚麼？公仔箱論壇0 d0 ~0 G1 v# M- o! X K; R
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？
: [+ b. q' F+ Vtvb now,tvbnow,bttvb泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。8 ~6 c' y9 w6 R( v
7 D# y/ C6 ?, m. d" [! J/ z, E) R8 ~tvb now,tvbnow,bttvb有甚麼飲食習慣？
3 l; O" p8 m# dtvb now,tvbnow,bttvb我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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有甚麼飲食喜好？* d$ |) \3 X+ g+ t4 a$ F
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
* b' c5 V, }0 ^( g$ |# S0 K& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 V) w7 r' `/ _" j
吃對你有甚麼意義？公仔箱論壇- A0 V4 c+ R2 k) R) E
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。 ^5 V2 x& N' { C/ j
) ^6 k9 a$ G. [% P) Y. w( I公仔箱論壇食物和音樂有甚麼關係？; o8 g" t* L& U7 @, M1 a
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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2 U8 ~& F- m/ `4 _9 D; H公仔箱論壇一次難忘的飲食經驗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N% Q1 V0 h5 L l5 C5 A; S7 t
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？公仔箱論壇: [/ U7 x! J% q; r5 g1 `2 }
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。tvb now,tvbnow,bttvb/ d( b% l9 }/ W# ]' O# }; s
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王梓軒推介
/ Q/ c. o- [- X# y公仔箱論壇Cafe de Paristvb now,tvbnow,bttvb+ t6 a" F9 F; h7 t0 T: @ x# u
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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/ M3 m9 w- q$ R b* O* i5 ~餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" k \- ]0 l4 C6 ?1 F
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz1 u1 }5 l* C. R. {$ L# ~" K9 _
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。公仔箱論壇 L% n% q; [ L a8 s
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法國海鮮雜燴 $248
0 u6 ~2 e# U* B9 c& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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3 U% ^. O8 M( R; s. t公仔箱論壇燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208公仔箱論壇; v7 [& K+ |- j3 u4 B& p
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
3 u' v3 K0 `( l- c/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
8 f$ o1 R# y2 C1 D公仔箱論壇b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
/ Z2 }* g/ S" }- f9 F, V8 d, _7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.尼斯沙律 $785.39.217.77' M0 i6 I+ i ~
b.法國海鮮雜燴 $248tvb now,tvbnow,bttvb% Q+ r/ c$ D. Q" D
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A2 T4 b/ L8 T6 V: K6 B& z
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
% `* w' Y- G- c5 ?, ~8 r+ Btvb now,tvbnow,bttvb鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
" `- u" X s0 P8 L1 h( J( j$ q1 U4 Y& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v. o6 D+ h4 Stvb now,tvbnow,bttvb尼斯沙律 $78tvb now,tvbnow,bttvb( \; R+ H: X6 }3 y3 q/ ~3 V9 ?7 ]
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。5.39.217.77 u( ~9 Y3 d/ Q
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
7 F' W+ e9 w2 K2 X& B6 b' [$ a5.39.217.77用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。公仔箱論壇4 `5 C/ N% h; }3 ]! j6 D' C
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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Shop Data Cafe de Paris5.39.217.77! @$ |! y2 [& m! c& V8 i
地址：中環伊利近街tvb now,tvbnow,bttvb E% Z! x9 M" e% l. m
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）1 a& s5 d6 w8 E/ F- u' w- ~" o, M
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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