有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。2 x7 i) Y9 i. {0 F4 |7 j) n9 o
) d6 x4 y7 G+ f# I肉香傳千里
' C2 ^* c! j# f4 ~9 a5.39.217.77要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
* E; H4 W! A1 }; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K; y+ `' u6 H' {# s- o
5 m" J, N, J( R( n$ [; }7 O# l2 x8 |, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288公仔箱論壇4 h! p: a0 J2 I: {
5.39.217.77& Y3 X8 A! i$ [7 l* E* {
' p0 F# [( U I' i4 e■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁5.39.217.77. e: ? v: q5 N9 Z5 ?* h
2 u1 g; ^0 Y' l G6 w
 公仔箱論壇, o1 ^8 ?7 G7 x i
■雞蛋拖肥布丁$65
% a% B2 S U9 {3 T
$ T0 k$ q: d; m; V4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
- u3 y/ X4 H* y3 J5.39.217.77■棕櫚樹心沙律$148
5 Q3 ~: w+ V) ^# m4 T
. B$ z: o5 d/ N# @+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
: Q" V4 J, |# a, J$ M( r" i- {5 ?/ ntvb now,tvbnow,bttvb■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
) `5 v: V, \. f# _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X" v$ z0 {; P2 s$ r9 a9 |
- f+ S% t0 k( a v3 x1 v4 E■香橙汁醃海鮮$228
2 \/ U2 p! R _. itvb now,tvbnow,bttvb: z5 B, x- D* k' d, v% `
+ b: S3 c0 {' E■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。公仔箱論壇, z0 m9 {$ R+ b4 r' y1 R. G
! x0 _! D& }' U. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ` }6 ?# E! D& y+ E( t
0 @6 h- W' ]' v; \公仔箱論壇吋厚肉眼上碟tvb now,tvbnow,bttvb% T+ C" B# E. O+ j9 V# k5 R
, t* S7 O( h3 Y! h9 K7 Qtvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Ignacio Elizondo
$ \+ U+ D. R2 O' O+ ^公仔箱論壇7 [& ?& Q# G3 L2 X2 n7 @& D' f+ o
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。6 K. V+ k z! T: _
公仔箱論壇, a/ g K% z1 O
9 M& s/ L$ P) K% N6 _公仔箱論壇■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。5.39.217.771 G/ x; a5 h$ J
1 M, H6 `: `# v% Q# ?8 y5.39.217.77 3 a9 ~5 }2 n3 w2 N y4 y$ A+ ?
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。5.39.217.772 ?8 x1 s. s' i$ G/ ?& J
2 \* f0 [" o$ _" n; ]
- f( u( P# _; w, @& ~% E5 J■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
, c$ M9 s( Z6 V6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p" n9 c( D, L3 e, k9 W( e
, T1 M; {, v" ^, G. o5.39.217.77■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x5 B1 o1 @$ k$ Q8 M
C+ w/ H! d6 n4 X. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡餅似中國餃子
4 i! w- Q6 [& b! d[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
t7 _( @2 ^$ E' m/ V# {6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58tvb now,tvbnow,bttvb$ ?- {: y& ? d$ v5 `1 A
& u2 d) o, v9 J5 E9 o/ w# S
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 公仔箱論壇% L& O L9 {8 o1 W- ?, f( t9 K
5.39.217.77+ { ?5 n6 ?2 }. c+ ~) I$ j) T$ u
6 `9 H6 f# R6 o6 Rtvb now,tvbnow,bttvb■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。公仔箱論壇+ V8 T9 a9 v9 O" H! v7 |2 e
$ q" Y3 B, }$ }4 ^- L% U* `5 S' z$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q0 i& ~2 W: c, ]3 W
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。5.39.217.77: {, h7 [- k" {0 w6 U; Y/ P
5 w5 p o$ {6 z& K% p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n+ e; ?1 A7 g; ^8 z
■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ c0 o3 @) Q: C
, [5 L1 V8 H( ]# p3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, G; @4 A3 H1 ]
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。公仔箱論壇0 @% p; m9 i7 D0 o: _" M6 ` P, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 n8 x) ], c$ l$ ]) `4 v
9 a: t% L) u; W- }" o5.39.217.77■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。& B, E" K, I7 S- E d5 ~
+ X9 h5 C, N9 O2 W2 J/ D - d* k9 H, E4 I/ H' L$ R% P$ H" n
- P+ ~' `) D( M! `4 E: A5.39.217.77Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
9 E/ g4 F2 C$ A* b1 R9 m) i公仔箱論壇
" I9 l+ P; M% X' q! J# I3 x; v
9 u* R1 T }5 r* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 