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& {7 I$ U) c, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& W% T6 F; F8 \, y公仔箱論壇酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' @! j, l4 w; ^5 v0 C G( w+ D/ H
; S+ b. P+ }3 p1 |3 _6 m" D0 c吉士醬材料
) J Z5 V T5 L8 C# [5.39.217.77奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條公仔箱論壇* @8 @4 w9 @0 W7 l: y( A/ v
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8 F" e" }( c* K/ j5 ctvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77$ Z. N. ~' A" {
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。公仔箱論壇& z& y4 Y( M5 L- p+ t r
3 Q% [' {7 U4 J t/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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9 b( O" e4 r8 N _8 T3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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' b0 Q5 |) r! p* x1 btvb now,tvbnow,bttvb5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。公仔箱論壇7 v" A1 L6 x5 g7 C3 X6 `
2 C1 v+ U& }$ m1 p. U公仔箱論壇6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。公仔箱論壇, I( F' l8 I- k& {5 ^1 c$ g
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酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。公仔箱論壇% B6 t$ X1 n z4 {- k+ H7 P
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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