材料公仔箱論壇6 r- A; u J- l; c8 K/ J; I9 }
蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量
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醃料公仔箱論壇* g5 Y7 \8 M; |0 W. L! J/ X
鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙公仔箱論壇; y+ J6 Y) ^$ l9 T
- Y4 J- e( u9 v汁料
J3 J+ Q0 t. c8 J6 ]tvb now,tvbnow,bttvb山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克tvb now,tvbnow,bttvb0 q) Z8 I' F0 P
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( X$ G1 n4 N, H0 S0 t, Ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇: f+ l# ]5 T% @% }7 d# j
1.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。
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$ I, ?+ n! ]7 m8 p6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。
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3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。
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5.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。0 M# P4 E% Q" a: M! V2 p3 a$ W
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6.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。
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貼士
( a9 }0 c. [3 N* n9 O蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。% e" b5 \# {' w+ \, k* @9 \
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發表於 2011-3-15 05:17 AM
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