材料
& ^2 U! n& u# X7 y( F+ b2 e- s龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許
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糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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' y2 I) @3 {2 V. ^( l) V+ r公仔箱論壇做法
0 H" g! N4 F8 j7 M5.39.217.771.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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: g# m# c+ p* q2 b& X$ F公仔箱論壇2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。2 F8 Z; Y- \* P3 I& x- W& d5 J
8 V9 P9 J5 P, \8 K+ @. e- d公仔箱論壇3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。. |: Z [5 `1 ?1 m$ y1 Z
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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