材料
: H! E ^* J+ N o' ]$ {' c0 }5.39.217.77牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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: h0 A6 t0 s+ t# G* A公仔箱論壇5.39.217.77 R& Q2 U9 c3 J$ z9 G) |1 y
做法5.39.217.775 r# c! z# X. U* b2 U
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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# H& M; R* C0 P, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' d3 w) p* U2 `' K' P
6 H. `" |& A" E4 htvb now,tvbnow,bttvb3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。1 K {& Z9 E% m* T5 p8 {
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4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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9 ]) K% F+ |( X& E1 w" |2 ~8 r5.39.217.775.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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