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/ P' W$ ?. q* M$ G1 l! J, atvb now,tvbnow,bttvb紅芽芋
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鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條& c& Q3 H3 I1 J! d& d/ K
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可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 ! o4 J& B O$ l+ K
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1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 u0 ^! P) V" A2 P B8 B) a
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。# G h# I/ U+ a0 @- ?4 q
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$ M. }; s* u. O+ p* v3 t# J' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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