本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N9 \0 N6 u' w2 G2 c5 c# I
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今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) r. `" `4 O8 ]
+ q7 |- x, n8 N" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。W Hotel FireTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; d) U+ p' z$ n- v+ e
阿根廷豬肉腸夠原味
0 W5 I- H1 R2 v Ptvb now,tvbnow,bttvb「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。8 u; v2 f5 s3 M6 e$ Y$ K- @
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口味受西班牙影響
0 n: t' v$ D H阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」: o: N: B- C) C4 `( i. L* U* I
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Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
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7 E0 ?4 t" p- R) o/ Rtvb now,tvbnow,bttvb火腿名字有玄機
' M' n6 B4 r+ l) j公仔箱論壇除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
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Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。' s/ E: R4 w4 J3 N1 m
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3 @5 L8 ]! I9 U% e6 @( ]公仔箱論壇火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。公仔箱論壇' e9 U" u& h% W) Z2 z
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: B+ u. w3 |% W# Y/ B6 g6 R8 G9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
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阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。公仔箱論壇8 G6 o7 u, e* y! y( a+ c
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* r8 H$ D" H* Y日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
9 G8 R& ~0 ]8 M5 I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G& P2 W2 S. [# Y
4 Y+ S+ J. J" X5 A/ s( v美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。tvb now,tvbnow,bttvb7 W! w7 c; @% E
1 B) A1 z- x: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.772 D. b- k/ o$ o4 d6 Z' a# ^2 a, }
在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
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6 O' r. [: K+ B4 ?* `W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。& R( ~& K+ W: v& A' x+ F
6 I- L4 z9 N9 U# s, @* K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% q2 ^! w# r7 w: a
Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。2 D) m3 c# V# d- G# V
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' s8 S7 A+ {: D吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
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