材料
2 h0 ^: R! Y4 `- g$ X; y) V5.39.217.77麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克* r$ M. u/ d# A, P
, k: {! C2 ]) S4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料公仔箱論壇) f& }! C: K# ]. ~/ K
花生碎/紅糖各 100克
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/ L5 j2 A* a. O+ o; z; ]做法
`/ h9 g ]3 o. l1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) l- T1 Q! K5 u+ q& Y: d# F
+ e9 s) W3 [; G8 o3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。5.39.217.77+ U1 _( B# i' M
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。1 w, C; n8 S: E) Q$ r" x
; z, m8 i, s/ j2 S% f$ P公仔箱論壇5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。. N1 S4 B& \$ J
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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