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C) X; O, o% X0 F: @5.39.217.77台中金典酒店推出「感蟹有您」秋蟹大賞。（記者楊文琳攝）5.39.217.77; w1 ^* H: ~: p$ l$ {- `3 ~! J
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記者楊文琳／中市報導
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1 q2 D5 {1 h: v; ?" _- t* u. F公仔箱論壇時序入秋，台中金典酒店推出「感蟹有您」秋蟹大賞，金典主廚結合養生概念推出各式風味秋蟹料理，並特別選用台灣本土產的處女蟳，作為本次秋蟹料理的主角。公仔箱論壇/ T+ P- \, B% T' X8 n5 L1 k, ]
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台中金典金園中餐廳林正國主廚表示，養生時代興起，由於螃蟹屬性較涼，搭配適宜薑茶，可中和虛寒調整體質，除了熱門的螃蟹料理之外，菜單更精心安排，特別推薦「香蟹大道—處女蟳」，現點現煮活鮮食材，烹調過程使用紹興酒去腥，再加入老薑燜煮，鎖住美味不馬虎，在時節漸涼的秋冬的季節，搭配花雕薑茶，不僅暖胃又可驅除寒氣，讓美味感動更加倍。
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* g$ |/ P" S5 w) w- K公仔箱論壇同時，為避免消費者對進口大閘蟹的衛生問題及食用安全產生疑慮，金典特別選用台灣本土產的處女蟳作為秋蟹料理的主角，肉食膏厚的處女蟳，堪稱台灣本土秋蟹的代表；餐前先送上宮廷木耳汁。美味令人難忘的「蟹粉獅子頭」，搭配蟹粉及北海道干貝，花費四個小時的功夫，變成清燉蟹粉獅子頭，湯鮮肉美。公仔箱論壇7 u6 }6 I, a" \% T J! Q) ?4 N
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發表於 2012-9-1 09:14 PM
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