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材料: f$ A& h# V- _ a2 O
雞肉 250克、韭菜花（切小段） 300克、辣椒（切粒） 1條、蒜茸/乾豆豉/濕豆豉各 1湯匙、葱（切粒） 1條
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- u4 U- U3 Z& T" [5.39.217.77調味料
3 c! {* \. T8 j: Q. V生抽 1湯匙、胡椒粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、米酒 1湯匙、雞粉 1茶匙、香麻油 1湯匙、糖 1茶匙雞肉; K4 ]2 N% O+ V# j0 q; Y
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調味料. A# t. B( Y d- X! T
鹽/胡椒粉/雞粉/糖各少許5.39.217.77 ]5 _& G, r& s3 ]8 o- ~
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$ e, ?$ a! Q- b S Z. v做法
% |$ r4 v; C) l j/ j. w3 O) o8 c5.39.217.771.雞肉切碎、剁爛；燒熱鑊下少許油，放入雞肉碎煸炒至乾香，加鹽、胡椒粉、雞粉、糖調味，炒勻後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Z* D3 r5 d8 q) H, Q
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2.燒熱鑊下油，加入蒜茸、濕豆豉、乾豆豉、辣椒拌炒至出香味，放入韭菜花段，加入調味料炒勻。
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3.最後加入雞肉粉、葱粒下鑊，再倒入生抽炒勻，起鍋前加麻油，即可上碟。
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韭菜花應該挑選底部有充足水份，千萬別要被外表翠綠而騙。公仔箱論壇 u: d6 B8 D4 y, p. f# [8 q
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發表於 2010-7-5 06:46 AM
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