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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：公仔箱論壇$ Y" ~* n( b4 S
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
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做法：
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；( G i& d8 Y4 i! B
0 ` e# u- Q' a1 v% L* r5.39.217.772、胡萝卜10克去皮擦碎；
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；tvb now,tvbnow,bttvb9 @4 f; |( L: w( P
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5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；) P4 m& R: `/ e) c& {$ F2 Q
8 s6 U; X0 g* K) L( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。5.39.217.77' o5 J4 M. _ |2 t8 S3 H0 Y' y
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎8 U5 y8 Z; X( T/ c6 i
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再来做田园鸡肉饼（7份）
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% u2 N- Z$ W- U- Btvb now,tvbnow,bttvb原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； 公仔箱論壇0 B6 t1 w$ v" T& y: h3 U& H
J( v4 i: ~' A: j. J% M8 V/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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G1 A$ B. c4 F; j5 j公仔箱論壇做法：
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: h8 [8 B' ~) i0 @5 q# Dtvb now,tvbnow,bttvb1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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) F" ~8 U5 Q4 L/ ?3 |1 t5.39.217.772、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；tvb now,tvbnow,bttvb5 W% b- ?7 t; a# Q; R- V* O, p
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3、拌匀；
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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" _6 J0 j) o+ ]: T) C+ s7 g3 M5、沾裹上面包屑；
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6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
" O! [0 a0 V+ ~- M2 p: T8 D' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 l) X p8 r5 M5.39.217.77贴士：公仔箱論壇+ @ S& A. x2 h8 {0 X& D/ H
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；公仔箱論壇0 \, q0 ]7 _& O
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。公仔箱論壇: d' ^$ d+ Y; n% p; S& G+ o
7 r3 u$ m+ z# {6 _6 jtvb now,tvbnow,bttvb鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。tvb now,tvbnow,bttvb% R# @ A! ]0 u' B
6 U4 ]7 n( c0 D1 E8 t5.39.217.77活力的早餐也可以轻松享用！6 L |- v4 t" B$ Z) g) w
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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