[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟
3 w" Z3 J# h, j2 H0 K* x4 a5.39.217.77　　制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U6 S  y* {: w+ a6 {! o
　　主料：法国鹅肝20g9 p' W1 Z+ ~" ~  O& W2 k
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
" G- K# ]+ B/ l$ u; S9 z$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
* k1 k1 v5 b7 W: Q. p' A- ytvb now,tvbnow,bttvb　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 R; Z; e' i% o$ D3 s
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
; X5 Q7 r: c# A( S4 X. p　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
8 x% N! v9 s1 g8 Atvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。