素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟8 h# A# k3 R& |& i% h A7 T
制作时间：40分钟
4 B1 V$ J6 _# \3 P( T( ptvb now,tvbnow,bttvb 主料：法国鹅肝20g
& w7 @: m. I. a3 U公仔箱論壇 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g5.39.217.776 \3 I2 f: f u4 U I
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇' A* ~5 |, n: M! x0 w- O
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _. k6 Q/ i$ x; T6 ~/ r
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇8 ^* l' ]' H+ P
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
6 s4 M! q' U [- K/ E& }tvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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