三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。公仔箱論壇2 [- C( ^& z; M$ t. I4 e) c
制作方法：
1 x4 p1 m$ r' y3 U5.39.217.77 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
0 e3 P+ B; {9 P* G, M% r6 Q 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
, }. a0 f& ~6 v5 htvb now,tvbnow,bttvb 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
( e+ T5 P' P( A! p8 @' `公仔箱論壇 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。tvb now,tvbnow,bttvb1 P+ ]% t. h5 E }% }7 y" g i
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
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功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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