[中式食譜] 滷肉飯

just4me

tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 B/ ?' l. a5 ^4 L

) I8 g1 V$ v. t8 }; wtvb now,tvbnow,bttvb

豬絞肉...... 600公克 0 M! O% D/ T" s/ r$ ^豬皮...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 Z, N( k. v+ j4 n 紅蔥頭...... 80公克 2 D# I/ v8 S5 c5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末...... 15公克3 {9 f1 l! A: M2 S+ m$ z& L" E 豬皮高湯...... 1000㏄ A公仔箱論壇/ Q) N% E- b8 u  c' n9 h 白胡椒粉...... 1/4小匙 * q: i7 t# j3 y6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q, ]/ p2 l, t$ ^6 T 肉桂粉...... 少許2 p3 L/ g2 \; L' q, X" O B $ A  _2 o. f" _) Y) [% s公仔箱論壇醬油...... 150公克 5 s8 ~; m* p/ p5 O1 p  D$ g1 ~公仔箱論壇米酒...... 50㏄ 4 q  m# B( K- ^% M公仔箱論壇細砂糖...... 1大匙/ P# v! m* y6 A, t 糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色5.39.217.770 g3 d& }4 l4 x- ] 材 料：細砂糖300公克、水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 _' b6 ]) E* E3 o  u. e 作 法： " }. y  K4 Q2 A4 j: _1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。 + @" I/ ~1 `- U7 r) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。