[中式食譜] 滷肉飯

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豬絞肉...... 600公克 + }3 k3 b0 e+ T  G公仔箱論壇豬皮...... 150公克 ( c: }7 v# O, a4 [% O! d5.39.217.77紅蔥頭...... 80公克 ! U) `6 G- Y' `& B/ r: ^% H- V5.39.217.77蒜末...... 15公克公仔箱論壇  b! t6 L" t( m9 B5 q 豬皮高湯...... 1000㏄ A公仔箱論壇9 ^. Z- b) b& C$ ~ 白胡椒粉...... 1/4小匙公仔箱論壇/ f. P3 E" H4 P1 k+ K% C- H1 h% m 五香粉...... 少許 / e4 [# F# f2 ]+ U: x4 W; h& ]肉桂粉...... 少許 , r, z$ u2 b" p  E7 Q) V, ]; T5.39.217.77B 1 L) k, K, `7 M2 Z3 C7 L5 V7 H醬油...... 150公克 / B7 X& c- `; S: H米酒...... 50㏄: Y& [1 O* e: t8 X( h 細砂糖...... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?5 ^& ?' K# B  W2 ^& Q7 `$ b  }, \4 o- H 糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( x/ v, r. G# `  ? 材 料：細砂糖300公克、水300㏄公仔箱論壇6 q* d* t6 L* c& j! s% Q 作 法： # v: _( ]4 c( c3 F. n) y, ^  Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvb now,tvbnow,bttvb9 L% l$ [- h: v8 z' _% @ 2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。