 | 豬絞肉...... 600公克
& w2 `3 I( m6 B" R& g: ?豬皮...... 150公克
u" R+ [1 X3 u0 k/ R8 C' n公仔箱論壇紅蔥頭...... 80公克
B2 S7 R8 ], L/ z* N公仔箱論壇蒜末...... 15公克
( j7 c J- U) p1 T0 a( X: e6 p! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A9 h2 ~+ O x) ]2 C# T
白胡椒粉...... 1/4小匙5.39.217.777 W" H+ R) J3 Z5 W; m+ t
五香粉...... 少許
; h" c o3 P& P; \公仔箱論壇肉桂粉...... 少許
" f& N/ s# j6 T' _, G. z/ q/ i5.39.217.77B
& v: z2 J/ X% M( J+ c4 stvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克
/ \1 U' r4 m# k% d+ |; Z! i公仔箱論壇米酒...... 50㏄
; j& c9 e8 G8 N* {7 K8 O細砂糖...... 1大匙公仔箱論壇1 L6 v0 k+ q6 L5 b: v, @, }- z g
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
- i+ e9 l9 p1 _6 O材 料：細砂糖300公克、水300㏄5.39.217.77/ P% ?8 m$ h7 D7 x
作 法： x# h8 l+ @# q+ G1 L
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。9 E) L# k5 N1 i
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
