材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( U5 v8 R Y6 U
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料
; r- V: W+ |/ C0 | l7 B$ O5.39.217.77雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙9 n( m U- I! |6 y9 ~& S
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/ w3 a2 Y# D- F2 G" S+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; I# U2 A: s y. a5.39.217.771.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。: w( N1 D5 ]4 C& N7 n
% ]1 [) Q3 t$ {6 i2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。7 }% _: [* R) r3 z# a
/ s2 Q# ]' W( y) s) g9 E公仔箱論壇3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4 I7 e& l1 J4 k3 q% J( |公仔箱論壇4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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( F& y3 W) O- O/ y5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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7 a9 P) Q1 A6 ^' C+ |3 X! d6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。5.39.217.77: I1 k; A- ?0 T8 d4 K+ f( z" y. p& o
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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