材料 ; Y J: V/ x3 F6 y [4 A
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升" I7 i6 X2 R" @& C
) c7 b: r* t, w7 J/ O6 `6 ]+ V1 R% W公仔箱論壇醃料
4 \0 @4 _2 S- w- q$ t# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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3 R- j6 e s' P6 h" v5 i+ \5.39.217.77做法
7 x7 J3 |9 a0 i3 S L fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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4 p( P6 H7 c: `: y+ Q( [$ F2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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6 O- m) c1 [/ R( _% W4 I4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。公仔箱論壇& K5 G. S( @4 E0 `1 G& K. J
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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& p; n I: D) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
0 P' N6 K( w/ ] n1 d) d靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。5.39.217.772 U2 W3 t) W" ?7 I1 A
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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