[中式食譜] 豉汁蒸排骨

jljiang

1 m& z. L2 j# Y# b5 k, ^) f9 t) N3 N3 @% c( _1 C/ e' G
口味：鲜香可口公仔箱論壇' R, o- z) g) `! E5 c+ x# {
tvb now,tvbnow,bttvb. z3 Q7 t* ], I, A8 B) f
主料：排骨12兩、蒜頭、豆豉、紅椒和薑各少許、蠔油1/2大匙、醬油2小匙、玉米粉和老抽(重味醬油)各1小匙、胡椒粉和麻油各少許。
5 v$ ~7 _# f% R1 z5.39.217.77+ v  w) B% L. |
操　　作:
# R# L! }3 G# m' ~& E
: N" D/ n& _4 H+ b! g7 k& _- Otvb now,tvbnow,bttvb(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。
0 W! X6 e+ Y# r2 }; ptvb now,tvbnow,bttvb
1 t' R' w4 k  L( Gtvb now,tvbnow,bttvb(2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。
/ }! ^% }- @" Y+ r# P" s& m8 s& {8 L
# j- t2 i' j- e) m: z/ U(3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。
/ t5 u3 [) A8 ]' u8 L9 g- m! y6 Q3 E* i5 w* c) o
(4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。5.39.217.77- p- G' a) j  ~! }+ I5 f1 h6 F