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& ] S$ p7 |% m% N9 ~8 u5.39.217.77制作工艺:煮- Z* m8 w# j/ Q% ^, O! c
/ b& M; Q$ n: K; Jtvb now,tvbnow,bttvb口味：甜、鲜3 l: @ S* C& H- @( ]3 D
# A% a" v! B% r3 p- y/ U4 gtvb now,tvbnow,bttvb主料：鲫鱼。tvb now,tvbnow,bttvb5 H0 P# @* W3 W& U6 j7 s9 G
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操 作:
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( [9 Z. r; j% q' V5.39.217.771、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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3 }$ Z1 _2 a9 t3 }公仔箱論壇2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；9 \4 r& D# V O& M* w* w
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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2 H( o+ f+ O9 X* s2 y! V/ _4 Utvb now,tvbnow,bttvb4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；tvb now,tvbnow,bttvb L- y: |: L+ O
+ [' q( i% Y: Z! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； U2 ?4 I3 j: i3 ]1 ]
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；+ O( z& W9 i6 y! A
9 D# N( R. S& p) L6 O公仔箱論壇8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；公仔箱論壇3 a& {0 `8 s; A% c
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 |( Q8 K) i4 o! j7 ^
* o% m/ A! {5 U+ q11、加味精，煮两分钟。公仔箱論壇# e% v. Q% o% D% B9 ]
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。0 ^4 x Y/ W @$ V8 `5 D
6 i* W% ]( P _1 |1 h. h7 }13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。tvb now,tvbnow,bttvb7 S# `: j# Q4 A B. \9 [
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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