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5 a$ U1 u# t. s d制作工艺:煮: @ u& F! Y3 I+ x
- ~" u6 E! k, i/ ]6 h! d: Q$ Stvb now,tvbnow,bttvb口味：甜、鲜
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* D1 A2 s0 c- s, q7 {5.39.217.77主料：鲫鱼。
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1 J. W$ g) J8 ]4 s! p. }公仔箱論壇操 作:
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( g& H0 ?5 C( q- q. |& e- c1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；5.39.217.775 a% g4 N" `' |1 n
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；5.39.217.77" ^3 P7 M; f5 Z# l( Y# J. a
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；5.39.217.775 w1 X5 ?7 v* ^9 E2 X _8 p* E: ^
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；8 v" _! T7 Z% C/ u
& x. P4 h b% {$ ^3 v7 S; U: r5 m( _5.39.217.775、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；# T& X' n5 D. ?/ Y
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
5 s+ ^4 G3 {$ f7 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P2 C/ o* t) U( T5 b5 ^) K
7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；tvb now,tvbnow,bttvb' E" m* P, n, ?; q3 z
* e: K; h: f+ S% M8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ m' E+ m: J8 t( p7 j
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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5 A' b c2 r6 `10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 L/ t' M6 U
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11、加味精，煮两分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 V2 N' Z u: c' `' d G& B6 z0 u
1 m! }+ P9 m3 |" ~3 P. Ctvb now,tvbnow,bttvb12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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