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制作工艺:煮5.39.217.779 x( w% q3 K K5 x( F+ w" r
8 v# V6 @3 O: Qtvb now,tvbnow,bttvb口味：甜、鲜
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! F5 k; p. d4 v/ d5.39.217.77主料：鲫鱼。
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7 a/ f# Y, s6 \% y5.39.217.77操 作:% A8 I3 ]' K$ [$ V1 j, k0 ]! R
7 I3 `) m1 g8 C; {5.39.217.771、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
# d# K' l( g9 G' i; L公仔箱論壇
% W! q1 E( E( \: i公仔箱論壇2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb) v' t$ s1 ?2 h# J% Y+ B; g
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇1 a1 a0 ]# ?: I
* b0 ]/ t) e" p9 F- K% t4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
3 X/ w. m) ~- O, H) K4 ^# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& t! }1 X8 U0 L4 L7 D
5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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/ z% ]( U9 C$ ^" z6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；$ x) j; d {' o! S( M5 O& B
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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$ T) T- H% L8 B' V8 V- D2 z- ^公仔箱論壇8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；5.39.217.77% w% L' E: F. B
, f3 l5 o+ g0 |% J k7 Ztvb now,tvbnow,bttvb9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。
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8 U& n! c6 @, N' P$ {1 v7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。( {% g ]- n, N
- r) f% }- b& Z. [( ptvb now,tvbnow,bttvb13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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