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制作工艺:煮5.39.217.776 q+ P! y/ a& F( j! l
, N$ g: k" F3 h7 u1 Z公仔箱論壇口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。
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0 d9 Y3 ~4 G! stvb now,tvbnow,bttvb操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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+ [$ v R/ g3 A. n) ^tvb now,tvbnow,bttvb2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；5.39.217.772 X9 f% `/ n( O+ \/ X
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇0 z: K. u$ S" C9 s/ j) M7 ?
A5 D' g! H/ u/ E* C- y/ ^tvb now,tvbnow,bttvb4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；tvb now,tvbnow,bttvb4 S: j& x' O- i# Y' `3 v
0 ?; O7 n; z+ q/ l5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；4 `/ l/ w0 y$ U, w; Y% R
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；/ P/ {3 q0 X" q
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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$ a5 b/ q$ F3 s9 {5 K7 ^0 ~' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；/ T) F* F$ ~0 H' O+ ?" v4 q
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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- W- M/ \! c' Z; C5.39.217.7710、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；, h. v. L2 k% V m
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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