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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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! o, s4 ?3 K: L* R5.39.217.77主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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3 l! i8 Y6 U9 L3 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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( F/ E- D: M9 U+ {( p/ W3 z/ `: m0 |5.39.217.773. 洋葱、青、红椒洗净；6 y: P6 ]: d n
: S7 |# a Y6 x1 _5.39.217.774. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；公仔箱論壇# F% d* ~& B2 y* d4 p/ E
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 T# \, K A7 @" l
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. V+ {; }6 D6 @. \2 e* e
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；公仔箱論壇8 H3 w+ P* z J$ a4 r, P% n0 t2 y' `
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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$ t/ T: F3 D7 x2 z$ ]/ ]& a5.39.217.7711. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；: W, b: F7 |+ J( X2 X
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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