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制作工艺：烧' ]: t! Y) ~# a: X0 i& C
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口味：色鲜味浓
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( Z; E' K# k; r/ r% Z主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:
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6 R* t3 {# Z$ b6 b( b/ v5.39.217.771. 鸭肉洗净斩块；公仔箱論壇3 A i: y7 R# `! F
5 _ ?. ]3 J4 y7 S2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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. O% }+ Q e Q) F3. 洋葱、青、红椒洗净；& _: v8 Z, B' V7 ^; W, h
9 U0 }3 y/ {% q n+ V5 Y5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 姜、洋葱擦成细丝；5.39.217.77 d! M; W- C" o6 z- A
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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- l+ K. ~( s7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蒜拍碎切成末；; r3 L1 V# _) x/ h. {8 |( y2 G
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N1 Y P# B0 m' v8 q
9 w7 v7 p u1 M p; o( U8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油； _+ [7 v% S ^5 ]' n. b
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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: A9 q% e7 F3 U1 Y& `/ [5 Y. h5.39.217.7710. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；8 D# G% S9 H4 T; h+ x p, C! G
/ B! t; w$ F& o1 y& s* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；3 e( v2 p4 J0 R, N
[6 q/ U# ^9 r) l1 i# m& qtvb now,tvbnow,bttvb13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 tvb now,tvbnow,bttvb" K; u! a. I( t; L: `( L
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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