[中式食譜] 红烧鸭

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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~' L+ n  l9 W. I/ R6 x) x

, g: S+ `! O1 V" Q0 T8 M( m5.39.217.77操　　作:公仔箱論壇  D* l6 @: @) v$ I* }- W  u
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1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, {4 p) g$ P' Q8 A7 ]) {

; m! ]; w, {7 P7 ]. R- M' k5 d! l4. 姜、洋葱擦成细丝；" a; i5 P0 Y% ~0 x6 U1 q4 w
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；1 e/ g" x& j4 {9 Q/ ]0 E; ~
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6. 蒜拍碎切成末；
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2 f2 s6 e" l+ e; B' @3 @7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；公仔箱論壇! L+ I  _; [- N* o

2 {+ j3 s% v+ @' b; G$ }' ~公仔箱論壇8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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" V+ R( J8 P* B$ D: E: T+ w0 z9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；! s! a7 n, ~, ]

! _* @- j+ L1 H' j5 A$ t公仔箱論壇10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
: e, D) n) G4 a7 c- u8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A% R- i' W. P6 P11. 炒均后加入水没过鸭肉；公仔箱論壇' ~+ Z3 a0 ]7 _% g) P' D0 Y- z

5 X1 B% o; h; m$ n8 o) A12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；tvb now,tvbnow,bttvb" b6 |- _5 q: ?2 v+ I

( }' h  w8 W  P( _! R" r9 I9 U公仔箱論壇13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 : q. W  ^- Q8 c) Y6 E$ U) }