[中式食譜] 红烧鸭

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+ s% @) v5 |. g* y- n* M0 Htvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓: x9 L. ?. N* \" p

" s8 e. j' S- k# l1 W: h+ b! Z( N% rtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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1. 鸭肉洗净斩块；
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* E! H; a" @7 t5 L& Q2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
1 d8 H- M  p6 B1 Z/ U6 X0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x1 Z4 B: I, W
3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I0 t8 ?- f6 |# t  V' E
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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+ c& \# h- D) E5 e' e' [* jtvb now,tvbnow,bttvb6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；4 Q6 @) m  t: l: e
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；公仔箱論壇, _7 S- b& ]# m
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 M( w, Y& J

. q0 _& U9 x- \7 Q8 x0 b, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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