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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。公仔箱論壇# T% T- b: E+ u& o0 }* c; C
4 D* M4 l! E1 A公仔箱論壇操 作:5.39.217.77, D K9 ], f) Z9 F
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1. 鸭肉洗净斩块；公仔箱論壇* _* [4 f: O/ c i! i1 E3 f: u% c
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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' V/ C2 r' q. j! g8 s4 ?. utvb now,tvbnow,bttvb5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 p8 a: _( Y6 s: e6 ?4 V$ F, {
* G, G( b% a% F4 a3 A, c1 J5 H: [tvb now,tvbnow,bttvb9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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$ E) B7 h3 {0 Y" j, l# y10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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0 k2 s4 _+ j# @# V8 @tvb now,tvbnow,bttvb11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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/ }1 k8 s& |* B. _4 n# {# d( r公仔箱論壇12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；' b6 d$ r" ~% R, E
) t! H5 D* i1 {. t4 a6 u, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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