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免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙
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6 d+ B6 s( d4 t9 v) _做法% J7 M0 C3 k- I4 H* V
1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。
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2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。) {, F2 ^! A& Y& z
0 V! l9 p5 \1 f# k- A! J# Z3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。tvb now,tvbnow,bttvb" c4 y; s* w( ]; D7 b
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4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。 公仔箱論壇; Y8 o) I; w9 g1 e
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豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。- X- _5 a6 }* v
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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