材料
+ x6 v6 g. q0 B z. o& `5.39.217.77豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升 F9 R _/ [3 |1 r. j: w
$ {, M0 d8 z% a" `4 h$ ^+ \調味料5 {6 W" F, I& u' p! d7 m m
鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.77& v9 t( H* D$ p2 E3 F( D
1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。5.39.217.77. t. @$ ]' j$ H9 ]
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。
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9 I1 P z+ U6 g1 G1 c% D, o. G6 \* P- ctvb now,tvbnow,bttvb3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 B! x- H8 P6 [7 Y2 i; y1 [" F
9 N3 q. s) b7 Stvb now,tvbnow,bttvb4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。
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5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。
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6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。5.39.217.77/ {: o+ I3 f8 B/ k
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7.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。
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8.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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