跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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, q7 _+ O5 L/ i% [$ E [; Y1 O5.39.217.77新派做法 更富營養5.39.217.77- C: Z& |" R* x6 O/ c. ^
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5.39.217.777 N4 ~5 V8 K8 c( _3 H
1 t3 Y3 K2 W0 T* X0 ~# A食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
6 [2 U% B# s, e" }: U# Q* {5.39.217.77地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb) i+ k n0 [' H+ J- p0 b
營業時間：12:00nn至10:00pm0 P3 o- E- W8 c9 V5 [$ E/ N1 @
交通：港鐵中環站D1出口
! H; z7 h; j. i% }+ M, g平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
% N5 S! t P" \8 e. T7 [tvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。( G, [6 l/ w( o
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb4 y: M$ ?/ R- g; p2 P; ~# h
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn; D Q7 @; U5 e# l3 j ]
交通：港鐵中環站D1出口
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb! Y% Z! _4 N; C5 G) [
+ R+ H# }' U0 Y& i■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @; v1 k. I, S
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇/ R6 V7 `" E: l/ N9 {
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。5.39.217.773 P5 T$ i% k. F% [5 J3 H
' }1 w) a4 u, O% L6 ^/ V/ J+ |# v公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15
. l% z4 Q# `1 E1 T4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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/ _/ B) t4 i; U7 s酸辣湯雲吞 $45
, ~) ?/ n. E: I0 [" [雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260* _7 L- g% v; {; A0 W- ~1 I
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。5.39.217.77+ z7 o& s+ g( H! V! o0 Y2 a
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260公仔箱論壇: q2 C9 w& n: o5 R- I; N
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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6 P2 [- B% u7 c( N& a5.39.217.77香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $707 T3 x( p/ h6 x* L
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! @ X! J: Q+ ^+ `5 B
( L0 V4 u* V- N4 _. w西班牙墨魚汁黑飯 $3805 q: i" }- t r/ r( F" J
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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