王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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2 t. Q5 d: n+ ~7 I p, P$ v o喜歡吃甚麼？
0 M/ b" l7 d% B) r0 U# _! @很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？( y- S( t$ S5 c+ a4 h* P
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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. }5 Y- ~. I0 k0 }8 X8 P有甚麼飲食習慣？
9 O* L0 P* ?7 Z' y* s" T8 r' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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有甚麼飲食喜好？
9 t! l. @& c" N8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。5.39.217.77) b! H5 X. K/ G& e! d. k+ a5 o- g
! ?0 O& h; g6 }9 T# ]公仔箱論壇吃對你有甚麼意義？tvb now,tvbnow,bttvb7 u$ l9 m0 Y: i) ?; U% [+ A
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E/ F0 q8 q; h% w
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食物和音樂有甚麼關係？
" ]( H; ^+ H" A; g食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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一次難忘的飲食經驗？
" W) _6 K. o. {$ W/ G7 M! f公仔箱論壇第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 h( W" [. I3 T+ @' V
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？tvb now,tvbnow,bttvb% e ?& x% Y3 X2 s- t) c* C, Z
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。5.39.217.77( |! i% e4 [( f+ L/ ?$ T
- U9 W3 e# d# P7 X王梓軒推介
/ F0 i" C* c# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe de Paris
" F7 l: [3 \# S6 E# d% T9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」公仔箱論壇9 h! \- B; J& a# ?1 h# G3 @; g: I, X
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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' e+ ^5 [' J2 s: m炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz5.39.217.775 ^. i2 b* }9 X v
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。公仔箱論壇! \6 Q* R! ]4 ]) y, X
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法國海鮮雜燴 $248
Y1 U% S. ^9 q) K' [, K, }: A; x以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
: W t% z+ d6 _, Y選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 c! z' z, Q) Z
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4 p. W6 S6 k; C9 |8 y公仔箱論壇a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
' M8 I. R- q8 L. E公仔箱論壇b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
$ r' A. Y1 K5 t0 u+ j3 U: Tc.尼斯沙律 $78
6 q$ N# h3 |. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.法國海鮮雜燴 $248
+ |* e- l- r- W2 Q& V! Z4 K: V7 ge.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208/ r; X. U5 d+ h: \* C" F, h( ^
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56tvb now,tvbnow,bttvb3 E' I- W. f* U; q
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
/ p1 a: g; ]* f; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。公仔箱論壇& r& [% P$ z% y0 h
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尼斯沙律 $78公仔箱論壇# u7 W. Q% \3 U3 B; b
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
! h- D" J6 V6 {+ D& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E" n& l: G! w1 S7 A* w1 `$ G' U1 E0 _tvb now,tvbnow,bttvb法式浮島伴?呢拿汁 $56
+ I4 h! F" R- @& k9 I, b1 ^5.39.217.77用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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- }/ a2 W( ~) X3 w D' Z公仔箱論壇餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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@+ @5 w3 G% t' C; k6 e& D2 Z5.39.217.77面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 A; p- J- d$ @* d
; {/ M1 d% P# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shop Data Cafe de Paris
: j& |6 D9 _7 m: w- a" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環伊利近街
1 A! E$ q7 L' D! J公仔箱論壇時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）* d) d2 t5 [8 ~" k: e6 C
收費：現金及信用卡，設加一收費( ~, A' v5 s5 R9 I, F
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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