材料5.39.217.77& P7 y @' h1 X
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [' s. [/ {5 q
6 b2 V. r& H+ I; H# {/ m- D9 x5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L O" q9 V, Y2 t7 @, _' Y2 r
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許9 M. |' {( n& e3 {7 ]
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做法
! e5 T2 u w( N6 Atvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。5.39.217.776 p; s" P# n1 B6 ?* P2 L* Q% l
6 B, w! p/ ~* [' R" w/ @$ C5 E2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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2 ~* K" k4 |6 d$ F3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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+ U$ f+ t% H' O0 e: n9 `公仔箱論壇4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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貼士
- y0 _) |9 A$ A7 M" s0 h: {tvb now,tvbnow,bttvb切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v2 [4 s4 t3 E: ]% U b2 d! U
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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