[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
5 r/ h; ?' v2 p, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克9 k% u! U% d! R+ b( \

, e& a  r1 a! g# w& s! x' P6 x: Wtvb now,tvbnow,bttvb西芹調味( g) B5 q5 J% R9 L. n: e
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他' o- T# h: V  X0 B; K7 \3 Y

9 h: y7 e( I5 p1 B+ k$ N" b  qtvb now,tvbnow,bttvb調味公仔箱論壇) A- b7 Z8 s5 q
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! p$ d8 a8 S4 T0 e& V1 Q
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。5 j/ k) n! U! t" S5 q1 `
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。公仔箱論壇' D9 o/ ^/ o$ {+ b# `

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3 r$ F) d3 c6 P2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77* [- S2 U: s! z" B/ q/ j( Y
螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。