材料
1 k' Q2 c7 n8 k5 l* I9 t4 H5.39.217.77花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許公仔箱論壇, k) a9 Y$ I7 K( d; `# a
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調味料
. t% v: H: J) ]7 K( `鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許公仔箱論壇0 B" A" w* |5 `- P, U' D9 h9 ]! y
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8 V8 J6 p2 C: f# t/ mtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 b }1 `3 i% g- x1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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1 e& R' p' _8 L, F: O! b$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。公仔箱論壇- K/ ]" q! b" ^# V L8 R
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。公仔箱論壇 n8 d9 ~$ d3 Y' l5 Y
$ m' D9 w( [7 z2 E5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ P$ U4 ?. I. z3 H3 k; v
6 w' ~5 P$ D, t+ ^7 U" t6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7 c/ P$ V( R* v- n7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。. D: l- J- V0 s9 ?* W. M
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$ R5 A3 N1 K0 ~) z$ q1 V1 y公仔箱論壇貼士 1 Z( E- f* b! ?6 _
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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