材料
0 e- ^& J6 W0 w! M" K. Y$ i5.39.217.77蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 y. s" K, \( W" a5 N: F
( F9 _/ H) l% [ S( e# t6 u" R6 y5.39.217.77調味
: K Z5 v2 c& g! K- {0 b: d* ?tvb now,tvbnow,bttvb上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶公仔箱論壇) R0 @( z s& p0 o [ V
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豆餅料
4 G. g A+ i; f0 [! h0 N( N( l4 q公仔箱論壇熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克3 E/ l' O0 H8 @8 A) G
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瑤柱芡
( R$ S! W6 h& }" H瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量. o x8 _" B3 z+ @: Z8 T# u$ o
K5 ?$ A/ n' s蟹黃芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E; k ?7 ~: c% \( q. R" _
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克5.39.217.77$ u2 p' l5 p: t2 x. E$ @: U4 S
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上湯芡5.39.217.77+ ^! [: q* {& o) f$ m
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許公仔箱論壇; P; m, f: } M* c4 C$ s3 R' T3 [: {
" I8 o+ s( i& C( V! e公仔箱論壇斑球醃料
, G, F6 I/ p0 p公仔箱論壇雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
9 y8 ?# U3 W& c& Q, f公仔箱論壇
$ O9 p; K& B1 s! R) h5 u5.39.217.77
& N, B! x5 z( _. h0 C做法
4 b- ], }! A. i3 x% rtvb now,tvbnow,bttvb蝦球蠶豆餅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 G. A: m) s1 P$ w
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。5.39.217.77: H" ~3 @" o+ y' u5 C q
8 H$ N5 k* p/ S C' i公仔箱論壇2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
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# A) U! a4 v. d. J5 M; c+ x+ `公仔箱論壇3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a/ p1 Y4 m! { x$ v# L& }8 k
* a$ M6 S& F2 q公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s$ ]* i3 ~( V( Y
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5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。; [- x! r" S0 [: p
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6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。公仔箱論壇, V+ `4 _1 W _ H" L+ j
2 v" H& D2 S4 k+ Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77! S" \! T u& w; v* D3 Z
可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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