[中式食譜] 水蒸雞粥

nt1972

材料
" k  S$ X% f* \& U9 w7 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙$ N( p2 n1 l4 e6 k% g4 F$ s  \
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2 ], a: r% q8 ?$ x' h做法
# j8 B+ |1 ]# C+ X0 l1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。
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2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。$ U0 v3 u! A9 i( L4 e

  [. E2 A5 K1 B5 p# l/ K3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。
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白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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