【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條
" Z. X! w" H2 p0 q& Z2 k* v* Vtvb now,tvbnow,bttvb芹菜 ... 2支公仔箱論壇: J: ? h$ q& h! T6 g( q
蛋白 ... 1個5.39.217.77" A8 h" F' O/ y0 W7 _
# 調味料
( P9 }1 p. m0 w5 z& \/ ?公仔箱論壇# 醬油 ... 11/2大匙 / L, F! @. Z, g; X- c
# 鹽 ... 1/3小匙
+ \+ g7 \2 q2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 4大匙' g& `. L* q d5 d& p" G
& E- P3 M* V# P; P3 ~【作法】：
" Q+ U1 e' R! P+ q# w" Jtvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。5.39.217.776 ~9 j) a5 B" i+ r2 p- O& _0 l
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
, Q. {9 P: W6 x) s5 ?0 n 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
) I: c& `2 G5 j0 _0 v 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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