[中式食譜] 紫苏梅鸡

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9 V* t- r, J% i6 H& x8 Atvb now,tvbnow,bttvb【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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+ ?6 x7 S3 D9 ?( V( _+ R# w- r9 h【做法】
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 5 I; H/ {1 f: t

- ?1 L: q  f! x) L2 y2 G) f$ t    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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5 G, h7 v% X6 Q+ k    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。 tvb now,tvbnow,bttvb  D9 F) p4 a) `5 C$ K( i
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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3 `9 P5 X' G2 ~. e, P1 u    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。