材料
. e' l- f. h4 X; K/ J0 {$ f急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許
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做法
+ o/ V G4 C8 b公仔箱論壇1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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2 Q0 j' {- l, l) p, ?2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。公仔箱論壇' E* B. z2 K- r% h& ?; A
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3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。
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8 q# p1 y: t. X) L: }+ ~+ b5.39.217.774.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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