材料 $ V% \6 k/ g+ D
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料
( t6 U0 {5 @- @+ d+ L, a中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙5.39.217.77/ L' f3 P7 Q }7 k
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調味料
1 S8 Q& q- I5 Z: d& ?tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許5.39.217.77' D- e' [, q$ D2 Y& W$ R) |: R2 i
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醃料
* |! X! E" g7 l: \ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d. ^6 B" z9 Z' s7 U
# N0 W: u o4 e- o- P4 E公仔箱論壇
: F) h7 X, j* ~& q; stvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇# a. y \ F6 A
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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- j# G! l7 ]' a" N& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。公仔箱論壇8 {, m9 @& B, I4 u4 b5 e
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。6 x( Q' ~6 ~ [. ]
& }" }6 C ^7 i4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 8 A# u& S! [' e( G& U
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 5.39.217.77% @, B Q( O( l! b
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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