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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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% v: Q) Z w! @; K8 e/ ^, C7 j5.39.217.77 幼滑綿稠 足料煮製* ]- r3 o0 O2 O3 B
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇! {' T, D3 t' W9 B# S$ v
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。! w! \( x0 K/ |" i5 P5 S) h2 b& S
和牛菜富水準
" x A# I) c5 B$ ]# e. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
) y: E! o0 B8 _; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手. B2 D' U9 {* g2 i+ N3 i
地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb* ^% }" U5 \& ?3 O9 H
營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) R' a/ A7 r
6:00pm至10:30pm
( R8 d9 v5 c: h# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb% o3 g' P! z7 L! P. }7 H+ I* u
平均消費：約$660/位- N& Z( {8 H2 b
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。5.39.217.772 A( u, c4 ^- r* D6 y
3 B: K8 b6 P$ K! H5 N$ x" ?. Q& C5.39.217.77 ■（右起）公仔箱論壇0 X" z# K: O/ t$ p7 P- E5 ?
阮小儀和
/ I8 Z# B: W/ A" w" C 名人莫天
: P, g" y0 U% Q: b 賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 }" H1 H- R8 T5 g0 ]7 j
湯底和串
9 j( X* S7 s% a: M k T5.39.217.77 燒均表示
, J- ]8 ^+ y3 @( b 欣賞。
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. v. q ~% \$ A0 ~2 Q" ?$ b4 Q& ?tvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛套餐 $600（150克）5.39.217.77/ w) G; y1 R% C. X
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇8 E/ l* x4 }/ { B1 k y# F$ h
■另設VIP房，可容納約十人。
( w3 p) o* ^3 }3 F8 H. ^8 A5.39.217.77 和牛串燒 $68
5 a; {# {- ?# K; p: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 g+ Q1 G4 F. X; h
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
: Q" O+ ]4 U+ v5 l公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48
( B$ X& v7 k, z( y! z5.39.217.77 包着荔枝燒，味道香甜。
( L s( T$ b* ~1 k. v2 t5.39.217.77 九州和牛粒炒飯 $98tvb now,tvbnow,bttvb: Z, T; [# _* E$ ?& S9 |
肉味香濃，飯粒亦爽彈。* w/ ~; v3 S+ C" y$ c
黑豚肉春蛋卷 $38
; `9 a. h+ U i1 Z4 i+ p& Vtvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
8 @6 d3 t" F( F& O5 v1 ~1 `. _tvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480
: w, _$ A0 G w, z: A1 }- B3 M 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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